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青科沙龙第93期 | Science-果蝇感知甜味的分子机制

动物利用味觉系统来感知食物的营养成分，同时避免摄食有害物质。哺乳动物通过G蛋白偶联受体等感知甜、苦、鲜等味道，而昆虫则利用一类称为味觉受体（gustatory receptor，GR）的配体门控离子通道来感知甜、苦等味道。果蝇GR家族包含68个成员，甜味感知由9个GR蛋白介导，其中GR43a感知果糖，而GR64a可以感受蔗糖和麦芽糖等多种糖。然而由于缺乏结构信息，人们对GR如何识别糖分子并产生味觉信号了解甚少。
2024年2月2日，浙江大学基础医学院/医学院附属第四医院郭江涛团队、浙江大学医学院/良渚实验室的徐浩新团队、中国科学院分子植物科学卓越创新中心范敏锐团队、浙江大学医学院附属第四医院/浙江大学“一带一路”国际医学院/浙江大学国际健康研究院苏楠楠团队合作，在Science杂志在线发表题为“Structural basis for sugar perception by Drosophila gustatory receptors”的研究论文，报导首个昆虫味觉受体的结构和分子机制，为设计害虫引诱剂或驱虫剂提供了结构依据和理论基础。
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